vendredi 31 août 2012

Like Beyrouth!

Durant Ramadan, la campagne publicitaire pour la "zakat" a inondé les rues Beyrouth d'affiches de pouces levés, clin d'oeil à Facebook. Tarek Chemali en avait parlé ici.
Mais déjà quelqu'un avait eu l'idée de coller des pouces levés sur quelques objets de la ville.
Like "Gemmayzeh zone résidentielle"

A la maison comme au bureau, avec le tampon "dislike" on peut se défouler à chaque fois que quelque chose ne nous convient pas!

Mais vous savez ce qu'ils disent: le plus important c'est de se "liker" soi-même!

dimanche 26 août 2012

Yoga sur une plage à Beyrouth: Ramlet el-Bayda

C'est l'idée d'une charmante jeune designer, de réhabiliter l'image de la plage publique de Beyrouth: Ramlet el-Bayda. Sur sa page facebook Esshat Shattik, elle a crée l'évènement Sun Salutation Saturday, avec au programme un cours de yoga gratuit et ouvert à tous. Namaste Mona!
Pratiquer du yoga dans une salle fermée, entourés de béton n'est pas comparable à s'entraîner pieds nus sur du sable chaud et sentir la petite brise du soir. La cerise sur le gâteau était d'ouvrir les yeux après la relaxation finale et d' assister à un sublime coucher du soleil. 
Le sable fin de Ramlet el-Baida (qui signifie le sable blanc) relativement propre.
Ramlet el-Baida peut accueillir tout le monde
Ballons oranges et jaunes pour indiquer le lieu de l'évènement
Session de yoga sur la plage! Merci Mona!
Des jeunes ont décidé spontanément de se joindre au cours de yoga :)
Terminer la relaxation et assister à ça! (merci à notre petit photographe âgé de 8 ans)
Coucher de soleil à Ramlet el-Baida
Autoportrait du photographe :)

vendredi 24 août 2012

Farine de châtaigne corse et sans gluten à Beyrouth!


Farine de châtaigne corse
Des amis ont pensé à nous pendant leurs vacances en Corse et nous ont ramené un kilo de farine de châtaigne avec son petit fascicule de recettes! J'en suis ravie!
La farine en soi est sans gluten comme vous pouvez lire sur le site.

Sans tarder nous avons testé la recette suivante (avec quelques modifications)

Gâteau aux châtaignes glaçage au chocolat

Gâteau aux châtaignes glaçage au chocolat
Ingrédients
  • 200 g de farine de châtaigne
  • 50 g de farine sans gluten
  • 1 pincée de sel
  • 20 cl de lait
  • 3 oeufs (pour nous l'équivalent en subsitut d'oeufs)
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 50g de sucre
  • 10g de levure (sans gluten)
  • 100 g de chocolat à cuire (nous avons utilisé côte d'or)
  • 50 g de beurre
  • 20 g d'eau
(Nous avons omis 300g de confiture de châtaigne et 1v. de liqueur d'eau de vie, comme on en avait pas)

Préparation
  • Mélanger les farines, le sel et la levure. Rajouter le lait, l'huile puis les oeufs et le sucre.
  • Verser dans un moule beurré et faire cuire au four (200 degré) pendant 30 min.
  • Pour le glaçage: mélanger chocolat, beurre et eau sur feu doux (microonde pour nous). Napper le gâteau.
Verdict
  • Le gâteau a tout été dévoré en moins de 24h! Comme son goût est un peu différent, il a trouvé plus de succès auprès des adultes et du grand garçon plutôt que le jeune.
Vous trouverez d'autres recettes avec de la farine de châtaigne ici. J'ai vu qu'on peut trouver cette farine dans les boutiques bio au Liban.

mercredi 22 août 2012

Escalier haut en couleurs à Mar Mikhael!

Vous avez vu les étapes du travail . Ci-dessous, le résultat final! "Eye candy"! :)

Escalier à Mar Mikhael revu par Paint Up!



Pour vous repérer!
"Keep painting" ;)

lundi 20 août 2012

Les escaliers en voient de toutes les couleurs à Beyrouth!

avant
Préparatifs
Les premières touches de peinture

 

  • Lieu: escalier à Mar Mikhael à Beyrouth
  • Objectif: mettre des touches de couleurs pour égayer le béton et le quartier
  • Concept: groupe de jeunes designers qui ont déjà rajeuni 3 escaliers à Beyrouth
  • Participants: ouvert à tous. L'évènement était annoncé sur facebook.
  • Verdict: super expérience à refaire :). C'est fou ce qu'un pot de peinture peut accomplir!

Dihzahyners site web
Paint Up facebook

Eid Moubarak à Beyrouth et au Liban!

Jolie déco dans le campus d'AUB à l'occasion de Ramadan


Paix, amour et joie de vivre inchallah pour Beyrouth, le Liban et la Terre.

dimanche 19 août 2012

Le "moghli": dessert libanais sans gluten


Je profite de l'occasion de l'arrivée d'un nouveau bébé dans la famille, pour partager la recette de ce dessert traditionnellement servi pour fêter les naissances au Liban. En plus d'être bon, le "moghli" est naturellement sans gluten :).

Les recettes peuvent varier d'une région à une autre, d'une famille à une autre (avec ou sans anis). Certains aiment le moghli clair et d'autres foncé... Je partage avec vous la nôtre!

Les ingrédients:
  • 1 tasse de farine de riz
  • 1 et 3/4 tasse de sucre
  • 7 tasses d'eau
  • 1 c.s. de cannelle moulue
  • 2 c.s. de caraway
Mélanger les ingrédients et mettre au feu tout en touillant jusqu'à ébullition. Faire cuire pendant 1hr. dans une cocotte minute à feu doux. 
C'est facile à préparer, mais il faut bien mélanger et la cuisson prend un peu de temps (d'où le nom qui se traduit par "bouilli"). On m'a toujours dit que ces épices et les amandes... favorisaient l'allaitement chez la maman aussi. Mythe ou science? Je ne peux affirmer, en tout cas c'est délicieux.

Mon mari adore tellement ce dessert que pour la naissance de chacun de nos garçon, notre frigo ne désemplissait pas de moghli pendant les six premiers mois de leur vie (voir la première année) :)

On peut consommer le moghli chaud. Mais traditionnellement, il est servi froid avec une décoration de noix de coco, pignons, amandes effilées, pistaches, noix... au goût de chacun.

samedi 18 août 2012

Parking rose à Beyrouth

A défaut de voir la vie en rose à Beyrouth, nous avons une cabane de parking repeinte en rose par Yazan!
parking à Hamra


"Salam" paix en calligraphie arabe par Yazan

A deux pas, un luminaire est décoré avec humour, histoire d’égayer le quotidien.

Détail de luminaire à Hamra transformé en monstre denté

vendredi 17 août 2012

Paix à Beyrouth


Citation sur la vitrine d'une boutique à Gemmayzeh







"À la guerre [ ] il n'y a pas de gagnants, 
il n'y a que des perdants."
PRATIQUEZ LA PAIX
 
Cette citation de Sir Arthur Neville Chamberlain,(discours du 3 juillet 1938) décore la vitrine d'une boutique à Gemmayzeh. 
Y a t-il quelqu'un qui sait lire?

mercredi 15 août 2012

Prof. Fadi Aramouni: chercheur libanais pour la cause sans gluten à K-State

Professeur Fadi Aramouni est un chercheur libanais en produits alimentaires de la Kansas State University. Vous pouvez lire sa bio ici
Dans cette vidéo, on voit le travail de son équipe pour développer de nouveaux produits sans gluten, notamment avec la graine de sorgho. 
Nous sommes fiers que cette initiative vienne d'un scientique du pays des Cédres! :)
J'espère que ses trouvailles auront des répercussions positives pour la communauté sans gluten du Liban!

mardi 14 août 2012

Camp d'été international en Norvège pour jeunes coeliaques!


NCFU Norwegian Coeliac Youth Organization a organisé cet été le CYE (Coeliac Youth of Europe) Summer Camp en Norvège, du 13 au 19 août 2012, dans les villes Elverum et Oslo. Ça fait plaisir de savoir que de tels séjours existent!

lundi 13 août 2012

La salade de quinoa au menu des restaurants au Liban

De plus en plus, on trouve la salade de quinoa mentionnée dans les menus des restaurants à la mode à Beyrouth. Ça tombe bien pour notre population sans gluten!

Dans le jardin de la charmante maison libanaise traditionnelle où le restaurant Bagatelle est installé, nous avons essayé la salade grecque au quinoa! Très bonne.

Restaurant Bagatelle à Hamra

Salade quinoa à la grecque
Chez Paul, une recette de quinoa aux légumes.




jeudi 9 août 2012

Victor: héros de dessin animé sans gluten!

Victor de "Angélo la débrouill" allergique au gluten!
Hier soir, nous étions chacun devant notre écran: mon fils regardant la télé et moi "surfant" sur ordinateur! Nous discutions comment formuler son astuce, quant on  entend à la télé: "je suis allergique au gluten"! 
On était tous les deux bouche bée! J'ai couru chercher l'appareil photo pour immortaliser ce moment. Et mon garçon n'en croyait pas ses yeux!

Sur la chaîne Télétoon, dans l'épisode "le voleur de goûter" de la série "Angélo la débrouille" (Angelo Rules), on apprend que Victor (Sherwood) est "allergique au gluten". Le voleur trouve que ses biscuits ont le goût "d'épluchure de crayons"!

mercredi 8 août 2012

Astuce sans gluten!

"Quand je vois quelque chose que j'ai très envie de manger mais qui contient du gluten, je sens simplement son odeur et ça me suffit"! Ceci est le conseil d'un garçon de 8 ans.
Est-ce que cette astuce fonctionne pour vous aussi?

via The Nayshun

mardi 7 août 2012

Sans gluten en or: athlètes des jeux olympiques 2012!

Votre enfant vous pose la question: "pourquoi moi?". Et vous n'avez pas de réponse...

Heureusement, le soir même, l'athlète américaine Jenn Suhr (diagnostiquée céliaque en 2011) a remporté la médaille d'or du saut à la perche. C'est bon pour le moral!
via Salt Lake Tribune
Preuve que céliaque n'est pas synonyme de malade. Il faudrait trouver un autre nom pour cette pathologie condition.

Déjà, il y a quelques jours la nageuse américaine Dana Vollmer (qui a une sensibilité au gluten et aux œufs) avait remporté la médaille d'or du papillon. Vous pouvez lire chez Louise SK, les détails du petit déjeuner sans gluten, qui a précédé sa performance.
via Fox Sports Radio

A noter aussi, la victoire du tennisman Andy Murray, qui suit aussi un régime sans gluten.

Je vous laisse avec cette magnifique photo!
via Reuters

Facebook de Jenn Suhr

Facebook de Dana Vollmer

dimanche 5 août 2012

A Langeais, France: un château et une religieuse sans gluten!

Langeais est une ville d'Indre et Loire qu'on n'a pas encore visité. Lors d'un prochain voyage peut-être?
A faire:
  • visiter son château imposant
via Châteaux de la Loire
  • goûter la "religieuse santé"! Une nouvelle création des pâtissiers de la "Maison de Rabelais", sans gluten, sans lactose, sans fruits à coque, avec un taux glycémique bas. La Nouvelle République leur a consacré un article, et le journal de france 3 aussi (vidéo)!
via La Maison de Rabelais
On croise les doigts pour qu'ils gagnent le prix Goût et Santé, le 1er octobre! Chapeau pour ces créateurs qui retravaillent les recettes pour les adapter à nos besoins. Vivement que les pâtissiers libanais suivent l'exemple!

La Maison de Rabelais
2 place pierre de brosse
37130 Langeais
02 47 96 82 20 
Facebook 

vendredi 3 août 2012

Endoscopie et diagnostic maladie coeliaque à Beyrouth

http://repli.net/sujet/brulures-destomac-et-rgo/esophagogastroduodenoscopy

Avoir recours à une endoscopie est une étape indispensable pour le diagnostic de la maladie cœliaque. Certains affirment que c'est très gênant et d'autres le vivent pas trop mal.


J'avoue que j'avais refusé catégoriquement l'idée quand notre gastroentérologue, voulait pour confirmer le diagnostic de la maladie cœliaque, avoir recours à une gastroscopie. 
Hors de question qu'on fasse traverser le corps de mon fils (7 ans à l'époque), de mon bébé par je ne sais quel tube! 
Mais le médecin m'a raisonné:  
- "On ne peut être sûr à 100% que si on passe par cette étape"
- "Il va dormir et il ne sentira rien et ne se souviendra de rien"
- "Il faut documenter le diagnostic. Le régime sans gluten est contraignant, à vie. On risque de remettre en question le régime si on n'a pas cette certitude"


Et donc, nous avons accepté. La partie désagréable pour un enfant, c'est la piqure à la main pour l'anesthésie. Pour les parents, c'est attendre dehors dans la salle. C'est interminable. On ne sait à quoi penser. Attendre la fin de l'intervention. Puis attendre plusieurs jours les résultats...


Heureusement au réveil, notre fils ne souffrait d'aucun inconfort, il était un peu "saoul". Son papa l'a porté jusqu'à la voiture, et il a passé le reste de la journée calmement dans le canapé, jusqu'à la dissipation complète de l'effet de l'anesthésie.


D'après les dernières news du diagnostic de la maladie coeliaque, une nouvelle méthode moins invasive serait sans doute utilisée à l'avenir: une vidéocapsule ingérée filme l'intérieur de l'intestin. C'est littéralement, plus facile à avaler!

http://www.bgapc.com/procedures/small-bowel-capsule-endoscopy/