mercredi 30 novembre 2011

Radio sans gluten?


Saviez vous qu'il existe une radio gratuite en ligne "sans gluten"?
C'est en anglais et on peut écouter différentes émissions sur les sujets de la maladie coeliaque et l'intolérance au gluten, dans les archives qui remontent à 2010!
Gluten Free Online Radio

mardi 29 novembre 2011

Maladie coeliaque: mots d'encouragement!



Les phrases d'ici et de là sur le sujet et qui font du bien!


Mes amis:
  • On est tous différent! Pour vous c'est la nourriture, pour d'autres c'est les yeux...
  • C'est dans notre civilisation que le blé est aussi important! Mais, il existe des pays qui vivaient très bien sans que le blé soit la base de leur nourriture: le Japon et son riz, le Mexique et son maïs, le Pérou et son quinoa!
Du web:
  • "Because LIVING gluten free will not stop you from living the life you choose" gluten free mom 
  •  "Deal With It; Don't Dwell On It!" Dana Korn

dimanche 27 novembre 2011

Beirut Marathon c'était aujourd'hui!


J' ADORE cet évenement! 
Que de l'énergie positive, que du bonheur! 
C'est vrai que ça ressemble plus à un carnaval qu' à une compétition sportive (je ne parle pas des 42km bien sûr!). Il y a une telle ambiance, la musique, les ballons, les perruques rigolotes...

Dans les participants des 10km, on remarque 3 catégories:
- les coureurs les vrais, qu'on voit en premier
- suivis des marcheurs sérieux
- le tout se clôture avec le groupe des mangeurs de "manoucheh" accompagnée d'une boisson gazeuse!

Merci pour cet évenement qui transforme la ville, l'anime et la réveille! A l'année prochaine! Peut-être qu'en 2012 il y aura un groupe qui court pour la cause coeliaque?



samedi 26 novembre 2011

Conte avec et sans gluten, inventé et illustré par un garçon de 7 ans, 6 mois et 20 jours

L'empire Cronffe et l'empire Katcha


Ça fait plus de onze mois, que l'empire Cronffe est en bataille avec l'empire invincible, Katcha d'Angleterre.

Arménffete, une riche et grande marchande de Berthe, a nourri une partie de ses domestiques avec du blé et une autre partie sans blé. Un jour, elle a organisé une bataille avec des épées de bois entre les domestiques. Et les domestiques qui ne mangeaient pas de blé ont gagné.

C'est alors qu'Arménffete eut une idée!
 Elle se présenta au grand chef de Berthe et lui chuchota: "Arrêtons que nos guerriers mangent du blé et en six mois nous pourrons reprendre les bagarres contre les Katchas et tu verras nous allons gagner!
Le chef de Berthe accepta.

Pendant 6 mois, le blé n'était plus cultivé ni utilisé. Les 6 mois passèrent et les Cronffes étaient prêts à débarquer à Berlidame. 
Mais avant de préparer les bagages pour la bataille, Arménffete chuchota à l'oreille du chef du navire: "Des filles doivent participer à la bataille".
Et le chef du navire répondit: "Comment ça? Les filles ne sont pas faites pour se battre!"
Arménffete dit: "Les filles sont fortes parce qu'elles ne mangent pas de blé!"
Les guerriers Cronffes arrivent aux portes de Berlidame et se battent, se battent, se battent et gagnent l'empire Katcha!

Le grand chef de Berthe cria: "Bravo Arménffete! Le maïs sera la graine principale de l'empire Cronffe!"

Fin

Toits verts pour Beyrouth: projet conceptuel de StudioInvisible

Un peu de Kil Chi et Blog Baladi en ont déjà parlé. 
Comme notre chère capitale est polluée, bétonnée et congestionnée, StudioInvisible de Wassim Melki propose que la Municipalité de Beyrouth impose l'aménagement des toits des immeubles en jardins. Pour des raisons de praticalité, les arbres pourront être plantés dans des pots solidement fixés. Les avantages de ce projet sont inombrables: air plus pur, meilleure qualité de vie...



vendredi 25 novembre 2011

Sans gluten: Quelques conseils

    Essai de logo de l'épi de blé barré en "light graffiti"



    • Toujours commencer par la préparation du plat ou du sandwich sans gluten. Il y a moins de risque de contamination.
    • Pour étaler plus facilement la pâte à pizza sans gluten, la placer entre deux feuilles de papier sulfurisé ce qui aidera à l'étaler, sans qu'elle colle sur le plan de travail, ni sur le rouleau de pâtisserie.
    • Avoir 2 paquets de beurre: 1 pour ceux qui tartinent avec des couteaux "glutinisés" et un deuxième pour le sans gluten. Pareil pour les pots de confiture...
    • Prévoir des cuillères en bois spéciales pour mélanger les plats sans gluten, ainsi que des passoires. 
    • Recouvrir les plaques du four avec du papier alu. Ne pas utiliser le même grille-pain! 
    • Faire attention aux miettes! Penser à se "re"laver les mains après avoir touché un pain avec gluten.
    • Quand vous trouvez un produit sans gluten que vous aimez au supermarché (après avoir goûté), achetez-en plusieurs, parce qu'on ne trouve pas toujours les mêmes produits.
    • Bien manger avant de sortir.
    • Toujours avoir des snacks sans gluten sur soi. Nous, nous aimons emporter des galettes de maïs!
    Avez vous d'autres astuces à partager?

      mercredi 23 novembre 2011

      San Gluten: Emission "Service Maximum" 2009


      Bon reportage tourné en 2009, mais qui couvre pas mal d'aspects de la maladie coeliaque et du régime sans gluten.
      Malheureusement, le seul restaurant sans gluten de France, mentionné dans le documentaire, a fermé récemment :(!

      dimanche 20 novembre 2011

      Kidzmania à Beyrouth



      Sur le front de mer du centre-ville de Beyrouth, se trouve le site de construction de Kidzmania. C'est une bonne nouvelle pour les enfants du Liban! L'idée est de créer une mini-ville pour les jeunes, où à travers le jeu ils découvrent plusieurs professions (pompier, policier, médecin...), se familiarisent avec le concept de gagner de l'argent et de le dépenser.
      Les familles qui ont déjà testé et apprécié Kidzania à Dubai, espèrent que ce projet sera à la hauteur.

      http://www.kidzmania.com/


      samedi 19 novembre 2011

      Beirut Cooking Festival: présentation de cuisine sans gluten

      Au sein du Beirut Cooking Festival, a eu lieu, aujourd'hui, à 13h la présentation de "cuisine sans gluten" par la compagnie libanaise Equia. Leurs produits sont fabriqués en Europe selon les normes du sans gluten, puis empaquetés au Liban.

      Dégustation de céréales sans gluten
      appréciée par les enfants

       Les chefs ont préparé en "live" des crêpes, des fusilli sauce tomate, ainsi que des penne sauce blanche avec champignons.


      Nous avons eu droit aussi à une dégustation de muffins et gateaux sans gluten. Très bons! La compagnie Cali-food va bientôt commercialiser des mix de muffin à la vanille ou au chocolat.





      mercredi 16 novembre 2011

      Beyrouth: des carrés

      Photo prise dans le quartier de Hamra, car cet immeuble m'a fait penser à nos chers  Les placards qui nous manquent :)

      mardi 15 novembre 2011

      "Je suis sans gluten" dit un garçon de 7 ans 6 mois et 9 jours


      Logo? Pictogramme? ou blason d'un garçon de 7 ans 6 mois et 9 jours.
      Sur une assiette (vue de profil), on voit l'initiale "M", avec en arrière-plan un épi de blé barré. 
      La déclaration: "je suis sans gluten" en 3 langues.
      Les 3 petites assiettes au dessus, sont celles des autres membres de la famille, qui mangent un peu sans gluten.

      lundi 14 novembre 2011

      Intolérance au gluten: Petits plaisirs!

      Dessin inspiré de l'Egypte antique
      • Trouver un nouveau produit sans gluten dans les rayons du supermarché!
      • Quand un commerce propose des produits sans gluten! Comme l'autre jour à la pharmacie du quartier! :)
      • Que le sujet de la celiaquie ou de l'intolérance au gluten soit mentionné à la radio, dans un article...
      • Quand la cantine de l'école prépare pour l'enfant qui a une intolérance au gluten, des pâtes sans gluten, des desserts (qui ressemblent à ceux des autres enfants mais sans gluten), des hamburgers servis dans du pain sans gluten. Merci! Merci aussi pour les chocolats Kinder (qui figurent sur la liste des produits autorisés) :)

      dimanche 13 novembre 2011

      Dans le port de Beyrouth

      "C'est un fameux trois-mâts fin comme un oiseau
      Hissez haut Santiano
      Dix-huit noeuds quatre cents tonneaux
      Je suis fier d'y être matelot..."

      Aperçu dans le port de Beyrouth, ce voilier me fait penser à la chanson de Hugues Aufray. Dommage de ne pas en savoir plus à son sujet.

      mercredi 9 novembre 2011

      Maladie coeliaque: dents, dentistes et dentifrices!

      Adhttp://www.greluche.info/coloriage-dents-0.html


      Dans la longue liste de symptômes de la maladie cœliaque apparaît les "anomalies de l'émail dentaire".
      On dit que la bouche reflète l'état du système digestif et qu'un dysfonctionnement du tube digestif a des répercussions sur la sante bucco-dentaire. Les aphtes dans la bouche figurent aussi parmi les symptômes!


      Appel aux dentistes et pédodontistes du Liban: Vous pouvez aider dans le diagnostic précoce de la maladie cœliaque!

      Vigilance: il ne faut pas oublier que certains dentifrices contiennent du gluten! 
      Bonne nouvelle, le dentifrice que nous utilisons Buccotherm 7-12 ans, comme me l'a affirmé leur assistante commerciale, ne contient pas du tout de gluten! Ouf!

      mardi 8 novembre 2011

      Maladie coeliaque: un intrus parmi nous

       
      Imaginez une famille de quatre personnes.
      On leur annonce la maladie coeliaque!
      C'est comme si on leur disait: "Vous savez? au fait, depuis tout ce temps, vous n'étiez pas 4 mais 5 dans votre maison!"
      Donc, depuis 7 ans, les membres de cette famille vivaient avec une créature de plus, qu'ils ne voyaient pas, dont ils ne connaissaient même pas l'éxistence. Pourtant, ils mangeaient avec elle, dormaient avec elle et se réveillaient avec elle sans s'en rendre compte!
      MAIS QUI ES TU?
      QUE NOUS VEUX-TU?
      POURQUOI ES-TU PARMI NOUS?
      QUE FAIS-TU CHEZ NOUS?

      dimanche 6 novembre 2011

      Vitrine à Beyrouth, pour les amateurs de voitures!

      La vitrine de la chocolaterie Chantilly a eu beaucoup de succès chez un amateur de voitures âgé de 3 ans. Il est resté scotché devant.
      Chocolats avec emballage décoré de voiture rouge


      samedi 5 novembre 2011

      Cauchemars de maladie coeliaque!

      photo inspirée par celle ci-contre

      Cauchemar 1: La nuit, je rêve que je suis en train de rouler un sandwich de pain arabe (avec gluten, puisque le pain sans gluten se casse plutôt) et que je ne le donne pas au bon enfant!

      Cauchemar 2: J'imagine que j'ai inversé les boîtes de goûter avec et sans gluten!


      jeudi 3 novembre 2011

      Livre: "The G-Free Diet" d' Elisabeth Hasselbeck


      Parmi les quelques livres disponibles sur le sujet du sans-gluten et maladie cœliaque dans les librairies au Liban, j'ai choisi le livre d'Elisabeth Hasselbeck "The G-Free Diet". 

      Cette animatrice de télévision américaine, a découvert sa pathologie, grâce à sa participation à une émission de télé réalité "Survivor" en Australie (comme quoi ce genre d'émission peut être utile!). Bien que épuisée par les épreuves, pour la première fois, Elisabeth ne souffrait plus de maux de ventre!

      Le livre est agréable à lire, il ne s'attarde pas sur la maladie elle-même, mais explique en détails tous les aspects du régime sans gluten: conseils pour la cuisine, quand on est invité ou au restaurant, même produits de beauté sans gluten...

      Une phrase qui m'a attirée c'est comment elle justifie le fait que la maladie cœliaque soit aussi peu connue:

      "There had to be a reason why such a common disease, which affects an estimated 1 out of 100 to 200 people worldwide, was not on medical radar at all. The more I thought about it, the more I came to believe that there was no money in researching gluten intolerance, because there was no medication to treat it..."
      Comme la maladie cœliaque n'a pas besoin de médicaments comme remède, personne ne s'intéressait au financement de ses recherches.

      Pensée positive:
      "Don't be fooled into thinking that going G-free means limiting your options. This diet is about getting more, not giving up."

      mardi 1 novembre 2011

      Beirut Cooking Festival 2011


      J'ai appris en visitant Paty M's Nutrition World, que le premier Beirut Cooking Festival aura lieu au Pavillon Royal Biel, du 17 au 19 novembre 2011 (de 11h à 20h).
      Parmi les animations: cuisine de chef en direct, des ateliers de cuisine pour enfants entre 6 et 10 ans, présentation de vin, dégustation d'huile d'olive et une librairie gourmande (à vérifier si cette dernière est bien fournie en matière de livres sans gluten!).
      Les organisateurs m'ont informé qu'il y aura une présentation de produits sans gluten, par la compagnie libanaise Cali-food co., le samedi 19 novembre de 13h à 13h30.