lundi 31 octobre 2011

Maladie coeliaque: jeu Croisade


Le jeu de mots croisés thématique "Croisade", propose dans la catégorie "Santé - Biologie - Médecine" une grille sur le sujet de la maladie coeliaque. Façon ludique de tester vos connaissances sur le sujet.

dimanche 30 octobre 2011

Maladie coeliaque: Jeux en anglais pour enfants



Le site américain Celiac Sprue Association propose des jeux en anglais pour les enfants, autour du sujet de la maladie coeliaque: labyrinthe, mots croisés, mots cachés... Nous les avons testés et approuvés!

samedi 29 octobre 2011

Beyrouth: des couleurs sur les bancs!

Récemment, des bancs en béton ont fait leur apparition sur les trottoirs de la rue Hamra. Petit à petit, ils se sont recouverts de couleurs. Certains plus réussis que d'autres!

vendredi 28 octobre 2011

"Et maintenant on va où?"


Finalement, nous sommes allés voir le nouveau film de Nadine Labaki "Et maintenant on va où?"!
  • C'est une approche fraîche, on ne s'attend pas au déroulement des évènements.
  • La musique est superbe!
  • Sens d'humour et blagues ironiques mêlés à quelques passages poignants.
  • Les comportements de la maman de Nassim ne m'ont pas paru logiques ni convaincants.
  • J'ai adoré la scène du lendemain de la fête (pleine de gluten entre autre)! Tournure très intelligente du film.
En plus du passage émouvant, où tout le monde a larmoyé, la partie qui m'a personnellement serré le cœur, c'est voir ces dames pétrir,  malaxer, façonner de la pâte pleine de GLUTEN!
C'est vrai que c'est pas la même sensation que de travailler la pâte sans gluten!

jeudi 27 octobre 2011

GOUGLE à Beyrouth

Boutique de vêtements à Moussaytbeh
Je me demande pourquoi une boutique de vêtements s'appellerait "GOUGLE"! Le rapport m'échappe!

P.S. Depuis mars 2012, cette boutique n'existe plus! Apparemment son nom ne lui a pas porté chance!

mercredi 26 octobre 2011

Maladie coeliaque: combien sommes-nous au Liban?


D'après Cure Research.com qui publie des statistiques par maladie, par pays, il y aurait au Liban, sur une population estimée à 3,777,218:
  • 15,108 personnes diagnostiquées avec la maladie coeliaque. Si on veut se représenter le nombre à la manière de cette vidéo, c'est l'équivalent des passagers de 22 avions Boeing 747.
  • 13,886 personnes ayant la maladie coeliaque, mais qui ne sont pas encore diagnostiqués.
Ces chiffres sont obtenus par extrapolation, mais donnent une idée.


Pour la France, les chiffres sont sur une population de 60,424,213:
  • 241,696  personnes diagnostiquées avec la maladie coeliaque.
  • 222,147 personnes ayant la maladie coeliaque, mais qui ne sont pas encore diagnostiqués.

mardi 25 octobre 2011

Sans gluten à Dubai


Aujourd'hui, une amie, que je n'ai pas rencontrée encore :), m'a envoyé une photo d'un rayon sans gluten dans un supermarché à Dubai. Ceci m'a motivé à lancer une petite recherche sur le sans gluten dans cet émirat. Résultats:
  • Le groupe facebook Gluten Free - U.A.E est beaucoup plus actif que le nôtre au Liban.
  • Leur site est récent mais dynamique: des rencontres sont organisées, des recettes, des produits et des livres présentés...
  • Bientôt à Dubai, il y aura un supermarché sans gluten! Nous aussi, on veut!!!
  • Même Time-out Dubai, a consacré un article sur le sujet


dimanche 23 octobre 2011

Attitude is Altitude



En réponse à mon billet d'hier, je suis tombée sur cette vidéo postée par une amie sur facebook. C'est un rappel des réalités!
Né sans membres, Nick Vujicic, ce jeune australien utilise son histoire pour inspirer et motiver aux quatre coins du monde: Attitude is Altitude: No arms, No legs, No worries.

Intolérance au gluten: quand on s'appitoie sur son sort...


Je ressens une mélancolie, une certaine nostalgie, comme si on ravivait une blessure mal cicatrisée à chaque fois que quelqu'un mentionne un plat innocemment, sans faire exprès:
"Tu sais, une telle fait les meilleurs kibbeh du monde"
"C'est un four au bois qui fait la manoucheh à l'ancienne devant toi"
"Je vais à Tripoli exprès pour ramener une grosse boîte de halewet el jeben, elles sont succulentes"
Moi seule je sais qu'on n'a pas droit à tout ça, ni au présent, ni au futur.
Je souris comme si rien n'était et personne ne se rend compte de quoi que ce soit.

Et là, nos lecteurs vont bondir en scandant: "mais ce n’est pas grave! Ce n'est pas une maladie terminale..." 
Je sais... je sais... n'empêche, on a toujours ce sentiment, que tout le monde est invité au bal et au banquet, sauf toi!

vendredi 21 octobre 2011

On parle de la maladie coeliaque dans la blogosphère libanaise!

http://strawberryblu.com
Classé parmi les 3 meilleurs blogs santé au Liban, par le magazine Ragmag en septembre 2011, Strawberry Blu traite de différents sujets sur la cuisine et la nutrition. 
Dans son billet du 4 septembre 2011 intitulé celiac disease, bourghoul and tabboule, Cynthia Bu Jawdeh, aborde la question de la maladie coeliaque de manière scientifique et claire. Je vous invite à le lire.

mercredi 19 octobre 2011

Beyrouth: nouveau support publicitaire

"Serait-il temps de changer?"
Non, ceci n'est pas une campagne de sensibilisation pour la sécurité routière comme je l'avais pensé au début! C'est tout simplement, un publicité pour une marque de pneu.

mardi 18 octobre 2011

15eme congrès international de la maladie coeliaque ISDS 2013

En 2013, aura lieu à Chicago, le 15ème congrès international de la maladie coeliaque. Ce film commence par une belle présentation de la ville. La seconde partie, décrit la condition de la maladie coeliaque aux Etats-Unis par des chiffres-clé (3 millions de personnes soit l'équivalent de passagers de 4400 Boeing 747).
D'après l'University of Chicago Celiac Disease Center, l'objectif est de guérir la maladie coeliaque d'ici 10 à 15 ans!

Histoire de lettres arabes


Histoire imaginée à 7 ans, 6 mois et 10 jours:
"Ma" a trouvé de la nourriture et l'a donné à son maître "fa". "A" a été récompensé par "ma" qui travaillait pour lui. Un jour, "fa" est venu chez le roi "qa". "A" s'est transformé en raisin pour "qa". Ensuite, "ka" (à ne pas confondre avec "qa") est venu danser avec un tambourin. La nuit, il rêva de son grand-père qui jouait pendant les festins. Un jour "fa" et "qa" allèrent aux réserves. "fa" dit: il n'y a plus de reserve. Plein de personnes tombèrent amoureux de "a". Et les frères de "a" étaient aussi gentils que le grand roi. Alors toutes les femmes furent heureuses avec leur mari. La femme de "a" est "ha"!
Fin

lundi 17 octobre 2011

Beyrouth: dattier

à Gemmayzeh
Même dans notre "république du béton", la nature reste généreuse!

dimanche 16 octobre 2011

Blog Action Day: Le paradis du sans gluten? Food for Gluten Intolerant persons

Que veulent les personnes qui ont une intolérance au gluten?
Que les gens soient sensibilisés au sujet de la maladie coeliaque: qu'ils aient au moins entendu parler! MALADIE COELIAQUE? INTOLERANCE AU GLUTEN? 
"La maladie coeliaque est une affection héréditaire caractérisée par une réaction anormale de l'organisme au gluten, protéine présente dans le blé et certaines autres céréales. Cette maladie touche près de 1 % de la population et, à l'heure actuelle, le seul traitement consiste à suivre un régime sans gluten." 
 Si vous voulez en savoir plus, c'est super bien expliqué sur cette fiche.

Pouvoir aller comme tout le monde au restaurant et trouver des plats sans gluten (sans devoir expliquer longuement la pathologie, et raconter sa vie...)
 
Pouvoir acheter son pain sans gluten frais et appétissant dans une boulangerie spécialisée du quartier

 
Trouver même chez le petit épicier du coin des biscuits sans gluten, de la farine sans gluten...
 



Que les produits sans gluten aient des prix plus raisonnables. Si le ministère de santé au Liban n'envisage pas dans l'avenir proche un remboursement des produits diététiques sans gluten pour les personnes atteintes de maladie coeliaque, il serait bien qu'au moins ces produits soient par exemple exemptés de taxes...
 
Que les professionels de l'industrie alimentaire arrêtent d'introduire le gluten partout (comme dans les glaces, yaourts...)!



 
Ou au moins qu'ils préviennent! Qu'on puisse savoir si un produit contient du gluten ou pas sans se crever les yeux en lisant les étiquettes!



Sans Gluten c'est mieux!

vendredi 14 octobre 2011

Beirut Marathon 2011: logo

Au centre-ville de Beyrouth

Sans gluten: lentilles

Quand j'étais petite, je regardais ma mère trier les lentilles avant de les faire cuire, pour vérifier qu'il n'y avait plus de petites pierres. Depuis, les sacs de lentilles sont plus propres.
Mais, maintenant j'ai une autre raison de bien examiner les lentilles: c'est pour enlever les quelques grains de blé qui peuvent traîner dedans!
Pas besoin de vous rappeler que les plats de moudardara et moujadara (à base de riz, oignon et lentilles), ainsi que adass bi hamod (lentilles avec citron, pommes de terre et courgettes comme la cuisinait ma maman, je sais qu'il existe d'autres recettes avec blettes...) sont naturellement sans gluten. Pour la rachta (lentilles et pâtes), il suffit d'utiliser les pâtes sans gluten. Si on est courageux et qu'on a le temps et la patience on pourrait faire soi-même la pâte avec une farine sans gluten, la pétrir, l'étaler et la découper en lamelles (comme le faisait ma grand-mère me dit-on).

jeudi 13 octobre 2011

1er livre lu: "Nutrition and Celiac Disease" de Monique Bassila Zaarour


Le livre "Nutrition and Celiac Disease" de Monique Bassila Zaarour, est le premier livre que j'ai acheté et lu dès qu'on a eu le diagnostic. Publié en 2007, en arabe et avec un CD, c'est un excellent point de départ pour se lancer dans le régime sans gluten. L'équipe avait fait un super travail dans les rayons des supermarchés du Liban pour dénicher les produits avec ou sans gluten, et les répertorier dans des listes de permis et d'interdit. Le tout, simple et clair. Bien sûr, depuis, on trouve encore plus (et heureusement) de marques sans gluten, qui ne sont pas cités dans le CD.


Au fait, la première fois de ma vie que j'avais entendu parler de la maladie coeliaque, c'etait il y a quelques années, au cours de l'émission de Monique Bassila Zaarour sur les ondes de la radio.
Bien sûr, ma première réaction était:
  • "Quoi? Ils ne peuvent pas manger de pain? Mais qu'y a-t-il de plus basique que le pain dans la vie... le blé c'est depuis la préhistoire, que l'homme en mange...
  • Pas de pâtes? Mais c'est un aliment de base... Dans ma famille, quand on est content et qu'on veut fêter on cuisine des pâtes... Si on est déprimé et on veut se remonter le moral on fait des pâtes... Pendant la guerre on mangeait des pâtes... en temps de paix on mangeait des pâtes...
  •  Qui sont ces pauvres gens?
Il s'est avéré qu'on était parmi ces "pauvres gens" et que ce n'est pas la fin du monde! On peut vivre sans et c'est tellement mieux sans! 


Depuis plusieurs années, je suis cette émission hebdomadaire presque religieusement. Je l'enregistre sur mon lecteur mp3 (comme c'est diffusé pendant les heures de travail), pour pouvoir l'écouter plus attentivement plus tard. J'adore le franc-parler de Monique, ses conseils pour un mode de vie plus sain, son sens d'humour et ses encouragements pour se bouger... Ça tombe bien: sa prochaine émission est demain!

mercredi 12 octobre 2011

Livre sur la maladie coeliaque: "Celiac Disease for Dummies"


Comme documentation sur le sujet de la maladie coeliaque, outre internet, j'ai commencé par la lecture de ce livre. Explicatif et couvrant les différents aspects de la pathologie, le tout dans un language accessible.

mardi 11 octobre 2011

Beyrouth: initiative de bon voisinage!


Sur un mur à Hamra, cette affiche invite les habitants du quartier de Ras Beyrouth, à venir se retrouver et s'exprimer. C'est organisé par AUB neighborhood initiative! C'est nouveau et c'est positif!

lundi 10 octobre 2011

Diagnostic maladie coeliaque: attitude positive :) !


  • Avoir un diagnostic est quand même soulageant! Au moins, maintenant on sait qui est l'ennemi: "le grand méchant Gluten!". Toutes les choses dont on se plaignait (petite taille, prise de poids insuffisante, manque d'appétit, irritabilité...) avaient une seule et même raison: la maladie coeliaque. C'est comme si finalement, les différents morceaux d'un même puzzle s'imbriquaient. 
  • Un régime sans gluten est très sain, surtout basé sur des produits frais: fruits, légumes, viandes. On évite les plats industriels.
  • Les aliments sans gluten sont plus faciles pour la digestion.
  • On est plus conscient de ce qu'on mange. On lit les étiquettes et on comprend mieux ce qu'on consomme.
  • Quel plaisir de faire son pain sans gluten tout chaud!
  • Il y différentes sortes de riz! 
  • On peut cuisiner les pommes de terre de plusieurs façons!
  • C'est l'occasion de découvrir de nouvelles graines: quinoa, millet...
  • Les biscuits sans gluten sont aussi bons que les vrais.
  • Avec un peu d'entraînement, on peut faire de délicieuses pizzas et manoucheh sans gluten à la maison.
  • Pas besoin de médicaments pour guérir. Il suffit de suivre le régime strictement sans gluten à vie.
  • Après une phase d'adaptation, manger sans gluten deviendra le nouveau "normal" pour vous.
  • L'appétit est revenu! On ne passe plus une heure devant l'assiette, à répéter avant chaque cuillerée: Yalla mange, yalla mange, yalla mange...
  • Il existe une sorte de communauté (pas necessairement au Liban) mais au monde de personnes qui suivent le régime sans gluten, et grâce à internet on peut obtenir un support moral, trouver des recettes, échanger des astuces...
  • Finalement c'est juste de la nourriture! Même si on mange sans gluten on peut toujours faire tous les sports qu'on veut, voyager aux 4 coins du monde si on le souhaite...
J'espère que cette liste positive se rallongera au fil des jours!

Diagnostic maladie coeliaque: faites votre deuil! :(

sur une porte à Beyrouth
Vous venez d'apprendre que vous avez la maladie cœliaque (personnellement, ça m'a fait l'effet d'un coup de massue sur la tête)! Il faut faire le deuil d'un mode de vie désormais inadapté, pour pouvoir tourner la page:
  • Inspirez, expirez...
  • Dites adieu aux boulangeries traditionnelles: pain français, pain de mie, pain au lait, pain viennois, brioche...
  • Vous ne mettrez presque plus les pieds dans les pâtisseries traditionnelles: les gâteaux, cookies, brownies, muffins, petits fours...
  • "Khalass" les manoucheh au fromage ou zaatar tous chauds!
  • Fini les pizzas et les pâtes au restaurant...
  • Les pâtisseries libanaises renommées: vous n'avez plus rien à y faire. Pas de knefeh les jours de fêtes, ni de maamoul.
  • Les bons sandwiches de chich taouk, de kafta, makanek... non plus.
  • Si vous êtes amateurs de hamburgers, escalopes, poisson pané et nuggets. Les choses vont changer pour vous.
  • L'époque de l'insouciance est finie: vous ne pouvez plus sortir en disant "on prendra quelque chose sur le chemin".
  • Commander des plats, les soirs où on n'a pas envie de faire la cuisine, n'est plus une option.
  • Il faut apprendre à dire "non merci" à tous les biscuits qu'on vous offre...
  • Trouvez la meilleure formule pour expliquer votre pathologie (en dosant la quantité de détails selon la personne qui souhaite s'informer).
  • Vous ne roulerez plus un sandwich de pain arabe, de la même façon (vous allez vite découvrir que le pain arabe sans gluten n'a pas l'elasticité du pain traditionnel)!
  • Vous ne pourrez plus manger des plats selon leur recette originale: kebbeh, tabbouleh, fattouche avec pain, chich barak, kechek...
  • Lors des repas de fêtes et des anniversaires, vous allez vous sentir différents. Vous ne pourriez pas manger comme tout le monde. En d'autres mots, c'est un régime "anti-social".
  • Préparez votre porte-monnaie: les produits sans gluten coûtent! 
  • Armez vous d'une loupe pour partir à la recherche du gluten caché dans: les cubes de bouillon, certaines glaces, jambons, purée en boîte, sauce soja...
  • Au risque de passer pour psychorigide, vous allez devoir tout le temps traquer la contamination de vos ustensils: est-ce que telle cuillère a touché le plat avec gluten?


samedi 8 octobre 2011

Beirut Marathon 2011!


Le marathon de Beyrouth c'est pour bientôt! J'adore cet évènement!
  • c'est convivial!
  • c'est bon pour la santé!
  • ça unit les Libanais!

vendredi 7 octobre 2011

Coeliac UK's Gluten-free chef!



Bientôt, s'organisera en Grande Bretagne, la compétition du meilleur chef de cuisine sans-gluten! Quelle bonne idée! Le concept est de faire passer le message à l'industrie de la restauration que les personnes atteintes de maladie coeliaque ont le droit de manger au restaurant comme tout le monde. Il suffit de modifier quelques ingrédients pour créer des plats délicieux sans gluten!

mercredi 5 octobre 2011

Maladie coeliaque: en parler ou ne pas en parler?


Depuis le diagnostic, quand je croise une connaissance, je vis un dilemme: est-ce que j'en parle ou pas?

Ça va sans dire que dans certaines situations, la question ne se pose pas, par exemple: 
- pour commander dans un restaurant
- si on est invité à manger chez quelqu'un
- lors d'un goûter d'anniversaire...

Mais ailleurs? C'est pile ou face!

Soit, je tombe sur quelqu'un qui connaît la maladie cœliaque par un ami. La conversation se révèle une source d'informations, d'astuces, de conseils utiles et rassurants. "Ne t'inquiète pas, untel est passé par la, ça va, ça ira, il y a pire, c'est pas grave...

Soit, je tombe sur quelqu'un qui me dévisage comme si des antennes venaient de sortir de ma tête. Et quand on me demande des explications, je sens que la personne décroche très vite, le regard qui fuit...

Le dilemme demeure: en parler, tenter de sensibiliser? Ou faire comme si rien n'était... 



mardi 4 octobre 2011

Beyrouth serait mieux si...



Inspirée du projet Lebanon would be better if, je trouve que Beyrouth serait mieux si:
- on avait plus de jardins, d'arbres, de fleurs et des aires de jeux pour les enfants. Imaginez pour un moment, si tout Beyrouth était à l'image du campus de AUB, l'Université Américaine de Beyrouth!

lundi 3 octobre 2011

Beyrouth: "Bass beddi Atte3"


Je veux juste traverser!
Avec la multiplication des feux de signalisation aux croisements des rues de Beyrouth, à chaque fois qu'un piéton s'arrête à un croisement pour traverser la rue, il passe ses quelques minutes d'arrêt à hocher la tête, lever la main. Pour éviter d'être sans cesse sollicité par les bus, les services et les taxis, il faudrait prévoir un t-shirt ou un panneau avec le message "j'attends juste pour traverser"!

samedi 1 octobre 2011

Enfant avec maladie coeliaque: objectifs



Pour préparer un enfant à affronter ce monde bourré de gluten, il faudrait qu'il:
  • apprenne à aimer les fruits et légumes frais. C'est garanti, ils sont sans gluten!
  • sache préparer ses repas de manière sûre, et apprécie de faire la cuisine.
  • reconnaisse les produits auxquels il a droit, dans les rayons du supermarché.
  • puisse expliquer ses restrictions, s'il est invité chez quelqu'un ou au restaurant.
  • refuse ce qu'on lui offre si ça contient du gluten , même si ça a l'air appétissant.
  • ne s'occupe pas trop de la réaction des gens qui ne comprennent pas...
  • accepte cette différence et puisse vivre avec.
  • resiste à la tentation de tricher.
  • soit toujours préparé: avoir son pain spécial, ses biscuits sans gluten... quand il sort.