jeudi 29 septembre 2011

Maladie coeliaque et livres pour enfants

Pourquoi ne trouve-t-on pas de romans ou albums en français qui expliquent la maladie coeliaque aux enfants qui la vivent, et aussi aux autres enfants pour les sensibiliser? 
En anglais, on en trouve une dizaine...

mercredi 28 septembre 2011

Vidéo: Maladie coeliaque expliquée aux enfants


Etre intolérant au gluten au Liban: quelques interrogations!

  • Quand aura-t-on au Liban une association pour les intolérants au gluten?
  • Comment sensibiliser la société à ce sujet? Les gens devraient avoir une idée de ce qu'est la coeliaquie comme ils ont une idée de ce qu'est le diabète par exemple. 
    Non, ça ne s'en va pas avec le temps! 
    Oui, même un petit peu, c'est grave! 
    Mais non, on ne doit pas se diriger aux urgences en cas d'ingestion de gluten (les dégâts se font en silence, après on paye le prix)!

lundi 26 septembre 2011

Bataille entre hamburgers et boulettes de riz

Bataille entre hamburgers et boulettes de riz. Bien sûr c'est le riz le plus fort!

Je suis reconnaissante parce que:

  • Notre médecin a detecté la source du mal. On a un diagnostic! Merci Dr.
  • Le remède est juste de s'abstenir de la source du mal: le gluten! Pas besoin de médicaments, ni de piqûres...
  • Monique Bassila Zaarour a publié son livre et CD au sujet de la maladie coeliaque et qu'elle en a souvent parlé lors de son programme à la radio.
  • Il existe une boulangerie à Beyrouth qui prépare plusieurs types de pains, de pâtisseries et quelques plats sans gluten. Bien sûr, il est préférable de commander à l'avance. On a de quoi préparer les tartines de l'école, les kaaks pour le goûter...
  • On trouve pas mal de produits sans gluten dans les supermarchés et quelques magasins spécialisés. Evidemment, on voudrait encore plus de variétés et de choix.
  • J'ai fait la connaissance de mamans qui sont déjà passées par là et qui ont partagé leur expérience.
  • les vols MEA proposent des plateaux sans gluten.
  • certaines pharmacies vendent quelques produits sans gluten!

dimanche 25 septembre 2011

Cuisine libanaise sans gluten

La beauté de la cuisine libanaise c'est qu'il y a pas mal de plats typiques naturellement sans gluten:
  • koussa, batenjan, karaa mehchi (courgettes farcies, aubergines farcies)
  • feuilles de vignes ou blettes farcies
  • moudardara, moujadara (plats à base de riz et lentilles)
  • aadas bi hamod (lentilles, courgettes, pomme de terre et citron)
  • kafta et pomme de terre
  • daoud bacha (kafta, sauce tomate et riz)
  • riz à la viande
  • les ragoûts (haricots verts ou haricots blancs, épinards, mouloukhieyeh...) avec riz sans vermicelle
  • loubiah bi zeit (haricots verts à l'huile)
  • sayadiyeh (riz et poisson sans farine)
  • chawarma
  • chich taouk
Quelques plats pas vraiment libanais mais courants au Liban:
  • steak frites
  • roti
Desserts:
  • moghleh (riz moulu et épices)
  • mouhallabieh
  • riz au lait

samedi 24 septembre 2011

Sur les murs de Beyrouth


Produits sans gluten dans les supermarchés de Beyrouth


Toutes les personnes qui ont été diagnostiquées (maladie céliaque) avant nous (14 juillet 2011) affirment qu'on a tellement de chance que les supermarchés de nos jours au Liban proposent de plus en plus de produits sans gluten. Pourtant, un petit détail échappe souvent aux responsables des rayons. Ils mélangent bio, diabétique et sans gluten... On peut trouver des produits blé complet entre les sans gluten!
Pour l'instant, nous n'avons pas trouvé le "paradis du sans gluten". On doit visiter différentes enseignes pour s'approvisionner. Ce qu'on trouve chez l'un ne peut être trouvé chez un autre.
  • Le rayon sans gluten chez Bou Khalil est vraiment exclusivement sans gluten, et je leur suis reconnaissante.
  • Spinneys propose différents produits dont ceux de la marque Auchan
  • Chez Tsc, on trouve les marques qu'on trouve un peu partout dans les supermarchés comme Schär, Orgran 
  • la boutique a New Earth Store présente des marchandises différentes qu'on ne trouve pas ailleurs.


Je rêve d'entrer dans une boulangerie et acheter des pains frais sans gluten, des pâtisseries sans gluten, une manoucheh toute chaude sans gluten... et non des produits emballés sous plastique dans le congélateur du coin de la boutique! Nous sentir citoyens à part entière.